近日，随着疫情防控逐渐放开，餐饮行业迎来了春天，全面恢复堂食。为此，宝贤餐饮集合各门店负责人组织了专题会议，为食品安全保驾护航。

    对于餐饮行业来说，食品安全始终是其安身立命的根本原则之一，它既是一份责任义务，更是一份使命，简单的食材，却时刻关乎每个人舌尖上的安全。

食安护航·尽在宝贤

    为加强各门店食品安全及卫生的监管，保障广大客户舌尖上的安全，我司要求每个门店成立安全卫生监督小组，针对食品安全卫生问题进行定期检查。各门店积极配合，坚持初心，联合部署，商讨实行各项举措和专项活动，护航食品安全卫生，为大家提供更加安全健康的就餐体验。

专项检查-责任到位

01 各门店加强食品安全卫生管理

   宝贤致力守护食品安全，从任职员工的健康管理、场所环境卫生、食品原料进货查验、每餐次食品留样、餐饮具清洗消毒保洁等是否规范、到位，以及加工操作是否规范，逐一排查。

02 餐厅和厨房每天消毒

    目前，宝贤所有门店每天均使用Enagic®电解还原水机输出的 “强酸性水”进行消毒杀菌。

    各门店已配备一台Enagic®电解还原水机，它不是一般的净水器，一机多功能，含丰富矿物质活性氢，能出5种功能水。下面小编介绍其中一种功能水-----强酸性水。天然温和的消毒水，消毒杀菌除异味，不伤皮肤、没有刺激性、无害。

03 每周一次地毯式大扫除

04 每月两次消杀

05 门店负责人每天自查

食安培训

定期进行员工培训

    为进一步强化食品安全管理能力，全面提升餐饮门店各员工从业人员知识储备水平，宝贤餐饮定期组织开展食品安全专题培训活动。

    通过培训让大家认识到食品安全对餐饮行业的重要性，并督促大家将培训知识与实际操作相结合，自觉承担食品安全工作的责任与义务，为全力筑牢公司食品安全防护网贡献力量。

宝贤引进食品安全驾驶舱

    疫情防控检查全程数字化记录跟踪，数据集中管控；疫情防控政策解读与学习，复工期间员工疫情防控知识培训；

    企业管理者实时掌握企业疫情防控工作落实情况、 包括各大区，各个食堂疫情防控情况（提问、消毒、 出勤）、各项目点的人员培训与学习情况、做到实时数据。

  同时，将4D现场管理体系与智能食品安全管理体系相结合，各运营门店负责人对现场进行每日晨检、卫生巡查、食材溯源、试吃管理、留样管理、保质期管理等进行数据录入和检查，数字化管控，防微杜渐，高效及时。