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为食品安全保驾护航,是宝贤一直以来的初心,食堂承包商,大学食堂承包,工厂食堂承包

返回列表来源:宝贤餐饮 发布日期 2022-12-10 15:26 浏览:-

    近日,随着疫情防控逐渐放开,餐饮行业迎来了春天,全面恢复堂食。为此,宝贤餐饮集合各门店负责人组织了专题会议,为食品安全保驾护航。

    对于餐饮行业来说,食品安全始终是其安身立命的根本原则之一,它既是一份责任义务,更是一份使命,简单的食材,却时刻关乎每个人舌尖上的安全。

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食安护航·尽在宝贤

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    为加强各门店食品安全及卫生的监管,保障广大客户舌尖上的安全,我司要求每个门店成立安全卫生监督小组,针对食品安全卫生问题进行定期检查。各门店积极配合,坚持初心,联合部署,商讨实行各项举措和专项活动,护航食品安全卫生,为大家提供更加安全健康的就餐体验。


专项检查-责任到位

01 各门店加强食品安全卫生管理

   宝贤致力守护食品安全,从任职员工的健康管理、场所环境卫生、食品原料进货查验、每餐次食品留样、餐饮具清洗消毒保洁等是否规范、到位,以及加工操作是否规范,逐一排查。

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02 餐厅和厨房每天消毒

    目前,宝贤所有门店每天均使用Enagic®电解还原水机输出的 “强酸性水”进行消毒杀菌。

    各门店已配备一台Enagic®电解还原水机,它不是一般的净水器,一机多功能,含丰富矿物质活性氢,能出5种功能水。下面小编介绍其中一种功能水-----强酸性水。天然温和的消毒水,消毒杀菌除异味,不伤皮肤、没有刺激性、无害。

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03 每周一次地毯式大扫除

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04 每月两次消杀

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05 门店负责人每天自查

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食安培训

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定期进行员工培训

    为进一步强化食品安全管理能力,全面提升餐饮门店各员工从业人员知识储备水平,宝贤餐饮定期组织开展食品安全专题培训活动。

    通过培训让大家认识到食品安全对餐饮行业的重要性,并督促大家将培训知识与实际操作相结合,自觉承担食品安全工作的责任与义务,为全力筑牢公司食品安全防护网贡献力量。

宝贤引进食品安全驾驶舱

    疫情防控检查全程数字化记录跟踪,数据集中管控;疫情防控政策解读与学习,复工期间员工疫情防控知识培训;

    企业管理者实时掌握企业疫情防控工作落实情况、 包括各大区,各个食堂疫情防控情况(提问、消毒、 出勤)、各项目点的人员培训与学习情况、做到实时数据。

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  同时,将4D现场管理体系与智能食品安全管理体系相结合,各运营门店负责人对现场进行每日晨检、卫生巡查、食材溯源、试吃管理、留样管理、保质期管理等进行数据录入和检查,数字化管控,防微杜渐,高效及时。

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