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开学季---“舌尖上的宝贤食堂”安全篇

返回列表来源:宝贤餐饮 发布日期 2016-09-05 16:22 浏览:-

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又是一年开学之际,充满活力青春的同学们都纷纷归校咯,作为餐饮企业的宝贤餐饮,也开始“舞动”,发动全员以保障广大师生的在校饮食的安全问题。

在此,小编也对我们所有现场食堂进行食品安全方面的温馨提示:

根据市食药监部门提醒:秋季,是肠道传染病高发季节,早晚温差较大,食物易腐败变质,加之季节交替,人体胃肠和免疫功能低下,若饮食不当,极易发生食源性疾病。所以,各大食堂一定要做好开餐的前期准备工作:

1.注意防范及规范一切烹饪过程:

2.注意食堂后厨的卫生打扫、清洁和消毒工作;

3.防虫、防鼠措施到位,以防止虫害孳生;

4.彻底清查库存食材原料、调味品等;

5.清除过期、变质食材原料和调味品。

在食品采购方面,相关采购人员要严把食品原料采购、储存、加工、销售关。

1.严禁采购来源不明、标识不清、质量没有保证的各类定型包装、散装食品及原料;

2.不得采购散装的油、盐、调味品及其他存在安全隐患的食品原料,不得使用回收桶装植物油。

在厨房加工方面:加强相关工作人员及售卖人员的要求:

1.对热加工食品一定要熟透,确保食品中心温度不低于70℃;

2.注意烹制好的食品要控制食用时间,从加工好至食用不超过2个小时;

3.销售直接入口食品要使用售货工具,佩带口罩和一次性手套。严格落实餐具、公用具消毒制度。

4.不用四季豆、黄花菜、贝类、来源不明的肉馅、改刀熟食、凉拌菜等存在卫生安全隐患的食品及原料。

只要人人都多一份责任心,那我们的美食宝宝们,就不会吝啬多给一次点赞的机会。丰富的菜式、实惠的价格、操作的全程监控,更重要的是,足不出户就能吃到各地特色风味,既省钱又省力。。小编我更是自信,我们所经营的高校食堂在我们美食宝宝心中永远是一个充满欢乐、又富有美好回忆的好地方。


食堂承包宝贤企业,多年管理经营值得信赖。

3A诚信的工厂食堂承包商,拥有专业承包经验,重安全讲诚信,中国团餐50强企业;




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